油烟净化器是根据处理的风量选型，目前常用的风量计算有以下四种方法：
1、依据灶眼的数量计算风量（灶眼法）
市面上每只规范灶眼（Φ=350mm）风量为2000m³/h,

总处理风量＝灶眼数×2000m³/h（CHM)
2、依据集排油烟罩投影面积（S）计算风量（烟罩投影法）     

总处理风量＝罩口风速v×烟罩投影面积S≈烟罩投影面积S×2000  

式中：

v—罩口风速,m/s, v≥0.5m/s，一般按0.6m/s取；
S—烟罩投影面积，㎡ ;一般灶台长度加1m，宽度加0.5m。  
3、依据集排油烟罩最小排风量计算(最小排风量法）

总处理风量＝最小排风量＝1000P·H m³/h    

式中：

P—罩口的周边长（靠墙的边不计），m;

H—罩口距灶面的距离，0.6m＜H＜1.0m。  
4、依据厨房换气次数进行估算风量（换气次数法）
中餐厅∶40～50次/h
西餐厅∶30～40次/h

职工餐厅∶25~35次/h